第六十六章 时间的味道（1 / 2）

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陈陌看着已经辉锅完成的茶叶，此时茶叶基本上已经全部都去干水分了。

而这时候就要进入到下一步工序，分筛。

分筛，顾名思义就是用筛子筛选茶叶，因为大多数喝龙井茶的人追求茶叶的小而扁平，因为茶叶足够小，就说明茶叶足够的嫩，是芽叶，而不是已经长开的叶片。

但是自然之中，空气中的水分、温度、含氧量仅仅隔上几百米就有很大的差别，叶片的生长并不是在同一时间开始的。

这就导致了叶片有大有小，这是没有办法人为控制的。

这种问题只能是通过过筛来解决，将稍小一些的茶叶通过筛子筛出来，留下较大的茶叶。

操作间中正好有工具，并且茶叶也并不算多，陈陌随即就将茶叶拿到院子中去筛选了。

陈陌在地上放好竹盘，茶叶放在筛网上筛动，小而扁平的茶叶透过筛网纷纷落下，而之所以陈陌要到院子里分筛，其原因也在这时候体现出来了。

小院中的微风将杀青和辉锅炒制过程中制造的碎末吹了出来，陈陌拿着筛子不断筛动的同时，细小的碎末随着小叶的龙井落下，但是轻飘飘的碎末还未落在竹盘上，就被风吹走了。

最终落在竹盘上的，都是品相良好的龙井茶叶。

而最终还留在筛网上的较大的茶叶就要进行下一步了，那就是挺长头，老话叫做复辉。

由于茶叶的叶片大小有别，而分筛就是将大的分离出来。

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